IMG_0489.JPG - Bild entfernt (keine Rechte) Für den Teig Mehl und Backin mischen und auf ein Backbrett sieben. In der Mitte eine Vertiefung eindrücken, Zucker, Eigelb und Flüssigkeit hineingeben. Darauf das in Stücke geschnitttene kalte Fett geben, es mit Mehl bedecken und von der Mitte aus Zutaten schnell und zu einem glatten Teig verkneten. 3/4 des Teiges den Boden einer Springform (Durchmesser etwa 26 cm) ausrollen. Unter den Rest einen Eßlöffel Mehl kneten. Dann den Teig zu einer Rolle formen, sie als Rand auf den Boden legen und so an die Form drücken, daß der Rand knapp 3 cm hoch wird. Den Teigboden mehrmals mit der Gabel einstechen.
Für den Belag Puddingpulver und 2/3 des Zuckers mit 1/4 l Milch anrühren. Die übrige Milch erhitzen. In die kochende, von der Kochstelle genommene Milch das angerührte Pudding-Pulver rühren und einige Male aufkochenlassen. Darauf den Topf wieder von der Kochstelle nehmen, das Backöl und den Quark unter den Pudding geben und ihn unter ständigem Rühren noch einmal aufkochen lassen. Die heiße Masse in eine Schüssel füllen und sofort die Rosinen hineingeben. Das Eiweiß zu steifen Schnee schlagen, den Rest des Zuckers darunter heben und den Schnee unter die Quarkmasse ziehen. Die Masse auf den Boden geben und glatt streichen. Eigelb und Milch verquirlen und damit vorsichtig die obere Seite der Torte bestreichen.
Bei uns gibt es Quark in unterschiedlichen Verpackungsgrößen. Ansonsten reichst Du den Rest des Quarks mit Früchten an und gibst es Deinem Mann zum Nachtisch.
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25.12.2014 22:40 (zuletzt bearbeitet: 16.03.2015 18:52)
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